tag:blogger.com,1999:blog-59851322655022868402024-03-14T10:36:49.953+01:00Przepisy kulinarneGim1Klodzkohttp://www.blogger.com/profile/04491447883519500069noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-5985132265502286840.post-88288560130236881602012-10-07T14:15:00.003+02:002012-11-11T12:54:26.911+01:00Desery, słodkości, wszystko co dobrze smakuje, poprawia humor, a nie jest typowym ciastem :)<b>1. Czekolada domowa</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lmYAStTgp9Y/UHFy_wVCpgI/AAAAAAAAMdc/ihGfdv7sj6w/s1600/czekolada+domowa.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-lmYAStTgp9Y/UHFy_wVCpgI/AAAAAAAAMdc/ihGfdv7sj6w/s320/czekolada+domowa.jpeg" width="240" /></a></div>
<span class="userContent">Przepis na domową czekoladę:<br /> - 2 szklanki cukru,<br /> - 1 masło (ekstra lub wiejskie - takie 200 g),<br /> - 0,5 szkl. mleka, lub najlepiej trochę mniej niż</span> 0,5 szkl,<br />
<div class="text_exposed_show">
- 2 do 3 czubatych łyżek stołowych kakao ciemnego gorzkiego (w zależności jaką czekoladę lubimy - to trzeba wypraktykować).</div>
<div class="text_exposed_show">
- mleko w proszku - 400 g (pełne czyli 26 %), nie granulowane</div>
<div class="text_exposed_show">
lub</div>
<div class="text_exposed_show">
<span class="userContent">- 2,5 szklanki cukru,<br /> - 1 masło (ekstra lub wiejskie - takie 200 g),<br /> - 0,5 szkl. mleka,</span><br />
<div class="text_exposed_show">
- 3 do 5 łyżek stołowych kakao ciemnego gorzkiego z czubkiem (w zależności jaką czekoladę lubimy - to trzeba wypraktykować).</div>
<div class="text_exposed_show">
- mleko w proszku - 500 g (pełne czyli 26 %), nie granulowane, świetnie się sprawdza firma "Łaciate";</div>
<br />
To wszystko razem (oprócz mleka w proszku) wrzucić do garnka i na małym ogniu ciągle mieszać, aż
wszystko, głównie cukier - rozpuści się. Może się zagotować. Nie
gotować dłużej niż 2-3 min. Zestawić z ognia, dodać całą paczkę mleka w
proszku pełnego, nie granulowanego ani odtłuszczonego. Mieszać
energicznie, aby masa czekoladowa połączyła się z mlekiem w proszku. Na
koniec dodać pokruszone 2 lub 3 paczki herbatników (petit buerry).
Wszystko wymieszać i wyłożyć do korytka takiego jak do popularnej babki.
<br />
Czekolada smakuje od razu - na ciepło oraz po zastygnięciu.
Paluchy lizać! Smacznego! No i chować wagi w domu (to dla dziewczyn
uwaga, które nie lubią spożywać nadmiernych kalorii... na szczęście jest
wiele tych normalnych, które lubią słodkości:)<br />
Smacznego!<br />
P.S. Zamiast ciastek można dodawać orzechy, rodzynki lub ryż preparowany!<br />
<i><b>Jarosław Komorowski </b></i><br />
<i><b> ------------------------------------------------------------------------------------------------</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Piernik staropolski</span></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-q0P1mTUvhkg/UHqUOEpuoqI/AAAAAAAAM7E/na1keXF8jSA/s1600/piernik_staropolski.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-q0P1mTUvhkg/UHqUOEpuoqI/AAAAAAAAM7E/na1keXF8jSA/s400/piernik_staropolski.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
<i><b> Tekst i
przepis pochodzi z książki, którą znalazłem na strychu jakieś 10 lat
temu. Od tamtego czasu nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez
TEGO piernika. Jest to najsmaczniejsze i chyba jedno z bardziej zdrowych
ciast na świecie. I w dodatku gdy się je spożywa - czuje się Polskę...
można być niemal pewnym, że podobnymi smakami delektowali się nasi
pradziadowie, a pewnie i jeszcze wcześniej. Kultura przeżywania Świąt ma
to do siebie, że im więcej zainwestujemy czasu (owszem - pewnie i
trochę więcej pieniędzy), wtedy stworzymy niepowtarzalny klimat, który
na długo pozostanie w pamięci naszych bliskich.</b></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A teraz słów kilka o tradycji pieczenia piernika w Polsce.
Otóż ciasto przyrządzane z dodatkiem miodu znała już kuchnia dawnych
Słowian. Ale dopiero odkrycie przypraw aromatycznych oraz środków
spulchniających ciasto uczyniły z twardego ciasta miodowego, używanego
również przez Słowian w celach obrzędowych - piernik. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://gim1-klodzko.blogspot.com/2010/12/przepis-na-staropolski-piernik.html#more">Przepis na staropolski piernik świąteczny</a></div>
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5985132265502286840" name="more"></a>
Największą sławą cieszyły się pierniki norymberskie,a w Polsce -
oczywiście te wypiekane w Toruniu w przepięknie rzeźbionych formach.
Popularne toruńskie katarzynki znane już były w roku 1640. Staropolskie
pierniki nie ustępowały jakościom norymberskim. Przygotowanie ciasta
piernikowego uchodziło za prawdziwą sztukę. Dojrzewało ono powoli i
mogło być przechowywane w stanie surowym całymi miesiącami. Miarą
popularności pierników w Polsce jest fakt, iż faska z ciastem
piernikowym stanowiła nierzadko część posagu panien szlacheckich i
mieszczańskich. Bardzo korzenne i mało słodkie pierniki przegryzano do
wódki, słodkie i z bakaliami podawano na wety. Dawne polskie przysłowie
zapewnia, iż najlepszymi rzeczami w Polsce były ongiś "gdańska gorzałka,
toruński piernik, krakowska panna i warszawski trzewik".<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Przepis na ciasto piernikowe</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br />
</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 0,5 litra prawdziwego miodu, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 szklanki cukru,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 25 dag smalcu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Powyższe składniki podgrzać stopniowo, niemal do zawrzenia, ale
nie dopuszczając do zagotowania. Masę schłodzić. Do chłodnej lub
zaledwie letniej masy dodajemy stopniowo, wyrabiając ciasto najlepiej
ręką:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 kg pszennej mąki,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 3 całe jajka,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej rozpuszczonej w 0,5 szklanki mleka, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1/2 łyżeczki soli,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 lub 3 torebki korzennych przypraw (do piernika, najlepiej każda
innej firmy, chyba, że ktoś zna recepturę i sam dodaje składniki
odważając odpowiednią ilość przypraw - to polecam tylko specjalistom :),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dodajemy także szklankę pokruszonych orzechów i ok. 1/2 szklanki
usmażonej w cukrze (lub kupionej) skórki pomarańczowej oraz garść
posiekanych, wcześniej sparzonych rodzynek.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bardzo starannie wyrobione ciasto, po nadaniu mu kształtu kuli
wkładamy do kamionkowego garnka (lub emaliowanego, ale koniecznie bez
odprysków), przykrywamy czystą lnianą ściereczką i umieszczamy w
chłodnym miejscu, by powoli dojrzewało. (najlepiej w tzw. komórce, albo w
innym chłodnym miejscu, ew. ostatecznie w lodówce). Tak ciasto powinno
dojrzewać nawet 2-3 tygodnie, min. 10 dni. Warto czekać - efekt jest
wprost zadziwiający i smakowo oszałamiający!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dojrzałe ciasto dzielimy na dwie lub na trzy części (polecam na
trzy) i po rozwałkowaniu układamy na nasmarowanej tłuszczem blaszce
(blaszki muszą być równe, lub piec wszystkie ciasta w jednej i tej
samej). Piec 50 do 60 min. w piekarniku nagrzanym ok. 150 stopni C.
Bezpośrednio po upieczeniu placki są twarde, lecz po 2-3 dniach
skruszeją i niemal rozpływają się w ustach. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Schłodzone placki, upieczone przekładamy rozgrzanymi powidłami
robionymi samemu, lub takimi dobrej firmy (np. Łowicz). Przekładamy
powidła pomiędzy drugim i trzecim ciastem. Można oczywiście dodać inne
przełożenia, jak. np. kajmakowe, masę orzechową, a nawet i marcepanową.
Można też, jeśli upiekliśmy 3 ciasta dać jedno przełożenie np. z
powideł, a drugie z masy orzechowej.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bezpośrednio po przełożeniu piernik nakrywamy arkuszem czystego
papieru i równomiernie obciążamy deseczką lub odpowiedniej wielkości
zawiniętymi w ręcznik książkami. Oczywiście piernik można polukrować,
polać czekoladą i pięknie ozdobić. Lecz i niezdobiony piernik zazwyczaj
zajmuje pierwsze miejsce wśród tradycyjnych ciast świątecznych.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Polecam staropolski piernik świąteczny! Życzę smacznego i dużo
radości przy wypiekach </div>
(i kibicowaniu przy ciasta dojrzewaniu!)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><b>Jarosław Komorowski</b></i></div>
</div>
Gim1Klodzkohttp://www.blogger.com/profile/04491447883519500069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5985132265502286840.post-14627099815897515682012-10-07T14:14:00.000+02:002012-10-07T14:14:11.344+02:00Dania łatwe, makarony, pizza, fast...Gim1Klodzkohttp://www.blogger.com/profile/04491447883519500069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5985132265502286840.post-33773578671909223972012-10-07T14:12:00.001+02:002012-10-07T14:13:12.035+02:00Ciasta, ciastkaGim1Klodzkohttp://www.blogger.com/profile/04491447883519500069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5985132265502286840.post-51816576474480114632012-10-07T14:11:00.002+02:002012-10-07T14:11:49.258+02:00SałatkiGim1Klodzkohttp://www.blogger.com/profile/04491447883519500069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5985132265502286840.post-29774038158022040472012-10-07T13:09:00.002+02:002012-10-07T13:09:23.065+02:00Dania mięsne, obiadyGim1Klodzkohttp://www.blogger.com/profile/04491447883519500069noreply@blogger.com0